Galletas de jengibre, "piparkakut" en finés

Entre las numerosas tradiciones de la Navidad finlandesa, hacer galletas de jengibre es quizá la más querida entre los más pequeños. Tradición practicada en clubes, jardines infantiles y en los hogares.

Toda la familia se reune a hacer la masa de las galletas y a probarla también. La masa se deja reposar toda la noche en el frío para que se endurezca.

Lisää kuvateksti

Al siguiente día apertrechados de rodillos, moldes metálicos con los que se cortan losdibujos deseados, abundante harina para que la masa no se pegue, papeles para hacer pan y música navideña los amigos y/ofamiliares se reunen ante la mesa a pasar un momento navideño en completo ajetreo.

Nosotros siempre hacemos galletas de jengibre el día de la independencia. Aquí les dejo esta receta por si se animan a hacerlas. Siempre se pueden probar cosas nuevas de otras culturas, principalmente si son cosas buenas y las galletas de jengibre no los decepcionarán.

Galletas de jengibre

1 ½ decilitro (150 grmos) de sirope o miel de caña de azucar
2 decilitros (200 gramos) de azucar
250 gramos de mantequilla o margarina
4 cucharaditas de canela en polvo
4 cucharaditas de jengibre en polvo
2 cucharaditas de clavo de olor en polvo
1 cucharadita de pimienta de Jamaica (yo no le pongo)
2 cucharaditas de cardemomo
2 huevos
2 cucharaditas de soda
9 decilitros (900 gramos) de harina de trigo

Mezcla la harina y la soda y déjalo a un lado a esperar. Coloca el azucar, la mantequilla, el sirope y todos los demás condimetos en una olla a fuego lento hasta que todo esté bien mezclado. Deja que se enfríe y añade los huevos mezclando fuertemente con un cuchara para cocinar. Agrega la harina y mezcla muy bien. Si vives en un lugar frío, donde la temperatura exterior baja de cero por la noche, tapa la olla bien y llévala al patio. De lo contrario, pone la olla en el refrigerador déjala allí hasta el siguiente día.

Al siguiente día, saca la masa del refrigerador, pon la masa en la mesa previamente cubierta con abundante harina. Con un rodillo haz una placa delgada y con moldes o con un ncuchillo haz figuritas con la masa, ponlas en papel para hacer pan y mete las galletas al horno precalentado a 200 grados por 8 o 10 minutos. ¡Y a probar! Hay quienes adornan las galletas con azucar de color, masapán o chocolate derretido.

Guárdalas en un tarro, lugar seco o en tu barriga:).

Si tienen dudas, pueden escribirme y les responderé con mucho gusto.

Receta de una casa de galleta en finlandés: http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/44233/Piparkakkutaikina/

Ahorita que les ecribo esto, está nevando.